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食材

• 主料

• 海參1個

• 胡蘿卜1根

• 冬筍100g

• 香菇100g

• 黑木耳100g

• 瘦肉末

  150g

• 雞蛋1個

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 生抽

  適量

• 白糖

  適量

• 料酒

  適量

• 芝麻油

  適量

• 生姜

  適量

• 大蒜

  適量

• 大蔥

  適量

• 淀粉

  適量
步驟


1.準備食材（海參已發(fā)好）。



2.起油鍋放入生姜、大蒜爆香后倒入海參（鍋水燒開后放生姜片，把整條海參倒入，放入少許料酒，煮2-3分鐘后撈出，清水洗凈海參，再切成小塊。做時忘了拍照了，呵呵）翻炒。



3.加入料酒、生抽、白糖、鹽。



4.加入燉好的排骨湯繼續(xù)燒制。



5.大火燒開后中小火燒制。

6.加入胡蘿卜、冬筍、香菇、黑木耳繼續(xù)中小火燒制。

7.瘦肉末加入少許生抽、白糖腌制一下、雞蛋打成蛋液、淀粉加水、大蔥切斷待用。

8.海參湯汁快粘稠時加入肉末，迅速攪勻。

9.將蛋液均勻的倒在上面，蛋液成型時倒入水淀粉攪勻。

10.出鍋前放入大蔥段，淋上麻油。

11.出鍋。

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