主料：雞腿（雞腿兒的上半部分俗稱琵琶腿）。
調(diào)料：可樂(lè)、蔥、姜、蒜、香蔥、小米椒、八角、料酒、醬油、花椒。
做法：
1、將雞腿洗凈剁大塊，放進(jìn)碗中加、紹酒、鹽、胡椒粉、腌漬入底味；
2、蔥切段、姜切片、蒜頭切開(kāi)。小米椒洗凈；
3、鍋?zhàn)鰺�，放油燒熱�?、5成；
4、放入腌漬入味的雞塊略煎；
5、不斷翻動(dòng)讓雞塊煎至金黃色；
6、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味；
7、放入一罐可樂(lè)；
8、燒開(kāi)后撇去浮油和沫子；
9、大火燒開(kāi)改為中火繼續(xù)燒制；
10、待湯汁略微少了可以加一點(diǎn)鹽調(diào)味如果顏色淺可以稍加一點(diǎn)醬油；
11、放入幾個(gè)小米椒提色提味而已；
12、最后撒上香蔥末即可出鍋了。
做可樂(lè)雞翅要用一般的可樂(lè)，不要用低糖可樂(lè)，因?yàn)槟抢锩婕恿颂鹞秳�，加熱后�?huì)有苦味。愿意的話加點(diǎn)檸檬汁更有味道。另外雞塊一定不要焯水，雞的鮮味就會(huì)沒(méi)有。如果煎一下外焦里嫩，油也被煎出來(lái)了
火鍋網(wǎng)（www.huoguow.com)出售火鍋教學(xué)光碟、火鍋炒料機(jī)、火鍋底料(底料代加工）火鍋油碟、請(qǐng)聯(lián)系客服芬芬 (QQ1103070708)
