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用料：螃蟹，芋頭切細粒，越細越好，內(nèi)脂豆腐一塊也切細粒，蔥、姜，小香蒜全部切細粒，也是越細越好，淀粉加點水攪均，放一旁。

做法：

1、挑出螃蟹肉，備用；

2、芋頭、內(nèi)脂豆腐、蔥、姜、蒜全部切細，越細越好，備用；

3、淀粉加水攪拌好，備用；

4、將生姜，蔥，芋頭用少許油炒一下；

5、加煮螃蟹的水（瀝去生姜、花椒）；

6、再放入蟹肉，大火燒開，中火將芋頭燒爛；

7、放豆腐，大火燒開，加鹽，淋入水淀粉（邊淋邊攪），覺得稀薄差不多了就不要再加水淀粉了，最后撒上小香蒜，香油，胡椒粉。