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甲魚火鍋的制作方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-12-25 13:28:27 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1137次 ]



  • 甲魚火鍋的制作材料：

    〖主料〗：甲魚1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。 
    〖輔料〗：蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開水3000克。 
    〖調料/腌料〗：精制油10克，味精10克，雞精20克，料酒20克，大棗10粒

    甲魚火鍋的做法：


    1. 姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲；
    2. 甲魚宰殺，去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊；
    3. 將甲魚塊入湯鍋汆水撈起待用；
    4. 洗凈的大白菜切成5厘米長，5毫米厚的片；
    5. 冬瓜法凈去皮、去瓤，也切成切成5厘米長，5毫米厚的片；
    6. 白蘿卜洗凈，切成5厘米長，5毫米厚的片；
    7. 將白菜片、冬瓜片、蘿卜片裝入火鍋盆；
    8. 再加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉，料酒摻白開水；
    9. 再放甲魚，淋上精制油上臺即可。
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