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竹筍蒸雞翅的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時(shí)間:2013-12-25 14:23:29 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:1101次 ]

  • 主料:雞翅250克,竹筍2根

    調(diào)料:花生油適量,蒜泥1勺,蝦醬2小勺,江米酒5克,小蔥1根,紅尖椒2個(gè)


    竹筍蒸雞翅的做法

    1.雞翅洗凈瀝干切成大小合適的塊狀;竹筍去殼洗凈沸水中焯熟,切成條狀

    2.蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動(dòng)的液體狀(不要調(diào)得過(guò)咸,調(diào)好后可以用筷子的尖尖點(diǎn)一下嘗嘗咸淡,蝦醬一次不要加太多);調(diào)稀后的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中,用手拌勻后放置一旁腌制15~20分鐘

    3.先在碗底放上竹筍條,然后鋪上用蝦醬腌好的雞翅,水開后放上蒸鍋蒸上約35分鐘

    4.鍋中油燒熱后熄火,放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可,馬上撈出,夾出放在蒸好的雞翅上;然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的蔥花

    5.再次燒熱鍋中的油,至差不多要冒煙時(shí),端起鍋?zhàn)影延椭苯訚苍谒饽嗪褪[花上,蓋上蓋子燜上半分鐘左右使香味更好地滲透,然后即可開吃


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