做法：
1、把雞塊用水沖洗干凈，然后用料酒和鹽腌制片刻。 2、香蔥切小段，腌姜片和算切碎，青，紅尖椒切成小塊。 3、鍋中油燒熱后，放入干辣椒和花椒，出香味之后，濾出花椒和干辣椒，把雞塊放入翻炒至表皮成深黃色。 4、鍋里留少許油，放入姜，蒜炒出香味，然后放雞塊和尖椒塊，調入香蔥段，白糖和雞精，快速翻炒，出鍋。
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