食材
- 主料
豬皮400g
-
- 輔料
枸杞
適量 鹽
適量
1.豬皮洗干凈后放開水里煮一會(huì)兒，煮到半透明撈出來(lái)
2.晾稍微涼一些了，刮掉內(nèi)層的肥肉
3.翻過(guò)來(lái)用鑷子夾掉豬毛，這活真心煩人，期間我都被惡心得差點(diǎn)吐了
4.收拾好的豬皮沖洗幾遍，然后切條
5.開水里倒料酒，放姜片，把豬皮下鍋煮一下去腥味，也為了更干凈些
6.撈出來(lái)
7.鍋里倒清水，放豬皮，開始熬
8.用清水泡好的枸杞洗干凈備用
9.豬皮熬到湯只剩原來(lái)三分之一時(shí)，加枸杞煮2分鐘
10.關(guān)火，晾一下
11.涼了后倒保鮮盒，蓋蓋子，放冰箱
12.第二天取出來(lái)，已經(jīng)凝固
13.倒扣過(guò)來(lái)，切塊
14.拍好蒜蓉
15.倒味極鮮和醋、鹽，調(diào)勻
16.澆皮凍上即可
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