主料：雞胸肉
輔料：油菜、蔥、姜
1、將雞胸肉剁成雞肉泥，逐漸加入蔥姜水，攪拌均勻，再加入鹽、食用油、蛋清拌勻后放入冰箱中冷藏片刻備用；
2、將雞蓉從冰箱取出，待鍋中的水微開時(shí)，擠成塊入鍋中煮熟，油菜焯熟；
3、鍋中倒入少許高湯，加料酒、鹽、蔥姜水，將煮好的雞腐、油菜放入，水淀粉勾芡炒勻即可。
特點(diǎn)：色澤白亮，鮮嫩爽口。
溜雞脯-溜雞片的做法-溜雞腐
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