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用料：牛里脊肉 200g   大蔥 1根    紅朝天椒 200g    鹽 1茶匙（5g）   牛肉粉 1茶匙（5g）    白胡椒粉 1茶匙（5g）    干淀粉 1茶匙（5g）    宴會醬油 1湯匙（15ml）    麻油 1/2湯匙（8ml）    油 2碗（250ml，實耗15ml）

1.牛里脊肉切成4cm見方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴會醬油和干淀粉拌勻，腌制5分鐘。

2.紅朝天椒洗凈；大蔥取蔥白，切斜段。

4.將腌好的牛肉片逐片展開，平放入油鍋，用筷子輕輕劃動。尤其要將疊起來的肉片打開，使之受熱均勻，待肉片完全變色立即撈出，瀝干油分。

5.另取凈炒鍋，中火燒熱少許油，先將蔥段炒香，再煸炒朝天椒2分鐘。放入烹好的牛肉片，調(diào)入鹽和剩余的太太樂牛肉精炒勻，出鍋前淋上麻油即可。