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一絕紅燜雞的材料:

主料：大公雞1只（約2000克），豬肚片100克，五花肉100克，冬筍、板栗、香菇各30克。
調(diào)料：黃酒40克，老抽25，生抽20克，雞精10克，香料包（八角5克，甘草1克，草果、香葉、山奈、陳皮、肉桂、丁香、花椒各3克），小蔥50克，高湯1500克。 

一絕紅燜雞的做法:

1、將公雞宰殺，放入熱水中褪毛,取出后從腹部開膛，取出內(nèi)臟洗凈。
  2、沙鍋內(nèi)放入小蔥、整雞、豬肚片、五花肉、冬筍、板栗、香菇、高湯、香料包大火燒開后改為小火燉40分鐘，然后放入黃酒、老抽、生抽、雞精調(diào)味后,用旺火燒開，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘至酥爛即可。 

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