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食材

• 主料

• 魚

  1條
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 豆瓣醬

  1勺

• 姜

  適量

• 洋蔥

  幾片

1. 魚洗凈后，在魚兩面上劃幾刀，在兩面以及魚里面抹少許鹽入味。再放點姜絲，均勻的往魚身倒一勺料酒，腌十分鐘。入鍋前把水分弄干，往鍋里倒油，平時炒菜的3倍，6分熱時，下魚開始煎。（煎魚不要用大火，小火慢慢煎就可以了）

2.不要急著翻魚，晃一下鍋，入鍋魚能晃動代表一面已經(jīng)煎好了，翻另一面繼續(xù)煎。

3.兩面都煎好后，把魚移到邊上，放入姜絲翻幾下。

4.然后再放入一勺豆瓣醬，不要多。

5.之后放入水，水不能多只能一半，之后蓋上蓋子。

6.汁快干時，放入洋蔥片或蔥，再蓋上蓋子悶一會直到汁干。

7.OK，完成，先把魚夾到盤里，然后把鍋里剩余的東西倒在魚身上。

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