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食材

• 主料

• 雞蛋4個(gè)

• 豬肉餡

  150g
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 姜末

  適量

• 胡椒粉

  適量

• 生粉

  適量

• 生抽

  適量

• 胡蘿卜

  半根

• 蝦皮

  1小把
步驟

1.在肉餡中加入鹽、生抽、胡椒粉、生粉、姜末，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

2.再加入胡蘿卜碎和少許蝦皮，蝦皮事先沖凈干凈。

3.繼續(xù)沿同一方向，攪拌均勻備用。

4.在碗中打入4個(gè)雞蛋，打散。

5.在蛋液中加入少許鹽和生粉，攪拌均勻。

6.熱鍋中放少許油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動鍋使蛋液攤開。

7.蛋液完全凝固后，將蛋皮盛出晾涼。

8.將肉餡均勻平鋪在蛋皮上。

9.將蛋皮卷起，蒸鍋燒開，放入蛋卷蒸十分鐘左右蒸熟即可。

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