主料：烏梅30克，干山楂20克
輔料：陳皮10克，甘草10克，玫瑰茄3朵，桂花茶1小把
調(diào)料：片糖150克，水3升
酸梅湯的做法
1.除桂花茶和片糖外，所有材料洗凈
2.放入煮袋中，沒有煮袋也可以將材料直接放入燉鍋里
3.加入3升清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)
4.湯色全出后，加入片式黃糖或冰糖(糖量按自家口味調(diào)整，放糖量不能太少，否則完全沒有風(fēng)味)，撒少許桂花，糖化后立即關(guān)火，待全涼后裝瓶放入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后口感最佳
烹飪技巧
1、酸梅湯的所有材料在藥房或淘寶都有售，可以自己按比例調(diào)配，也可以直接像我一樣，在淘寶購買現(xiàn)成配比好的材料；
2、酸梅湯自家煮制非常方便，注意各材料比例就行，不能隨意添加某一味料太多，否則成品會(huì)有藥味兒，特別是甘草量一定要控制好；
3、放糖的時(shí)間不能早，湯色在一小時(shí)小火燉煮全出后，再放糖調(diào)味，桂花也同時(shí)放入，糖化立即關(guān)火，放涼就可以放冰箱冰鎮(zhèn)，口感最佳。
火鍋網(wǎng)（www.huoguow.com)出售火鍋教學(xué)光碟、火鍋炒料機(jī)、火鍋底料(底料代加工）火鍋油碟、請(qǐng)聯(lián)系客服芬芬 (QQ1103070708) |
