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主料：牛肉200克，雞蛋2個，蛤蜊肉100克

1.準備好食材，蛤肉反復清洗干凈，瀝干；牛肉加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌勻，腌制15分鐘；泡紅椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合

2.鍋燒熱，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟

4.鍋再次燒熱，倒入10克植物油，下蛤肉蛋液，待一面凝結(jié)后，翻面煎透

5.準備好鐵鍋，底下墊上香蔥段，把煎好的蛤肉蛋放到香蔥上

7.把剛炒變色的牛肉連湯汁一起倒到蛤肉蛋上

8.再撒上蔥花，把鐵鍋放到灶上，大火加熱2分鐘，保持滾燙趁熱搶食 

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