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紅薯粉蒸脆骨的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-24 10:11:56 | 作者: | 來源: | 瀏覽:767次 ]


主料：脆骨200克、紅薯1根、蒸肉米粉適量

調(diào)料1：鹽2克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克

調(diào)料2：大米100克、糯米50克、香葉3張、八角2個、蒜頭6個、桂皮1塊、生姜1塊、鹽20克

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，脆骨洗凈斬成適合大小的塊；

2、把調(diào)料2除了鹽以外，所有食材放到鍋里用小火慢慢炒出香氣；

3、加入鹽繼續(xù)炒入味，然后只留大米，成了炒米，涼透后放到研磨瓶里，隨吃隨磨；

4、把脆骨放到料理碗中，加入鹽、生抽、料酒、蠔油以及炒好的米粉拌勻腌制30分鐘；

5、紅薯去皮，切成大小合適的塊狀，均勻地放入盤中；

6、把腌制好的脆骨放到紅薯上，送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可。

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