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主料：米線1包  肥牛100g  金針菇50g  油菜心3棵  雞蛋1個 
輔料：生抽15ml  蔥姜蒜米5g  白醋15ml  鹽1g  紅辣椒1根  泡椒6根  泡椒水適量 

香辣酸湯肥牛米線的做法步驟
1. 米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細(xì)條做配料。鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。
2. 泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。加入熱水燒開。
3. 放入米線，不要攪動。等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽。
4. 放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。余湯中放入肥牛片。
5. 燙至變色即可。把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可。

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