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甲魚(yú)火鍋的制作方法
[ 錄入者:2243871174 | 時(shí)間:2013-12-25 13:28:27 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:1175次 ]


  • 甲魚(yú)火鍋制作材料:

    主料〗:甲魚(yú)1只,大白菜100克,冬瓜100克,白蘿卜100克。 
    〖輔料〗:蔥5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白開(kāi)水3000克。 
    調(diào)料/腌料〗:精制油10克,味精10克,雞精20克,料酒20克,大棗10粒

    甲魚(yú)火鍋做法


    1. 姜蔥切成7厘米長(zhǎng),2毫米厚的長(zhǎng)絲;
    2. 甲魚(yú)宰殺,去外皮和內(nèi)臟,斬成4厘米見(jiàn)方的塊;
    3. 將甲魚(yú)塊入湯鍋汆水撈起待用;
    4. 洗凈的大白菜切成5厘米長(zhǎng),5毫米厚的片;
    5. 冬瓜法凈去皮、去瓤,也切成切成5厘米長(zhǎng),5毫米厚的片;
    6. 白蘿卜洗凈,切成5厘米長(zhǎng),5毫米厚的片;
    7. 將白菜片、冬瓜片、蘿卜片裝入火鍋盆;
    8. 再加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉,料酒摻白開(kāi)水;
    9. 再放甲魚(yú),淋上精制油上臺(tái)即可。
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