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主料：小麥面粉250克，棗(干)200克
輔料：酵母粉5克
調(diào)料：水適量

棗花卷的做法

1.將面粉放入盆中，加入酵母粉

2.碗中盛入溫水(以不燙手為宜)，分次倒入面粉中，均勻攪拌

3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發(fā)酵

4.面團發(fā)酵至原來兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀時即可，春季發(fā)酵時間約為60—90分鐘，在食用堿面里加入適量水，攪拌均勻，倒入面團里揉勻，靜置10分鐘左右

5.案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團揉勻，分成幾等份，一個面團為一個棗花卷的量

6.將分好的小面團揉勻，搓成長條狀

7.取洗凈并控干水分的大棗三顆，分別放在面胚的兩端和中間

8.然后將兩端一起向中間卷起

9.捏合收緊水平放置在面板上，依次制作其他面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發(fā)酵

10.待發(fā)酵好后冷水入鍋，鍋開后蒸十二分鐘即可關火

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