食材
2.放涼濾渣備用
3.鲅魚(yú)化凍去皮剔骨
4.將魚(yú)肉剝離出來(lái)，剁成肉糜
5.豬肉5肥5瘦剁成肉糜
6.將魚(yú)糜和肉糜放在一起
7.入攪拌缸邊攪拌邊分次少量的加入調(diào)料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里
8.絞好的肉糜放在一容器里，分別放上香油和花生油攪勻
9.再放上適量的胡椒粉、雞精、鹽攪拌
10.再到上適量的味達(dá)美醬油
11.最后放上洗凈切碎的韭菜拌均勻就好了
12.面粉900克放450克溫水合成光滑的面團(tuán)餳置1個(gè)小時(shí)，中間揉2次面團(tuán)。醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成大小一致的劑子，搟成餃子皮
13.取一個(gè)皮，放上適量的餃子餡
14.在中間捏一下
兩手夾住2 邊捏擠一下即成
15.包好的餃子置于蓋簾上
16.燒鍋放水燒開(kāi)，將餃子逐個(gè)下入，每次開(kāi)鍋后點(diǎn)水共點(diǎn)2 次
17.浮起的餃子各個(gè)脹飽著肚子鼓鼓的就可出鍋了
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