柚子茶的做法
材料：蜜柚一個(gè)(中等大小),冰糖200克,蜂蜜500克
做法：
1.將柚子的表皮用溫水清洗干凈,可以用一個(gè)小軟刷刷洗表面。然后放在淡鹽水中浸泡十分鐘,浸泡鹽水有助于去除表面的農(nóng)藥殘留.
2.柚子清理干凈,用紙巾吸干表面的水分后,準(zhǔn)備水果刀,將柚子最表面的黃皮削下來(lái),這個(gè)可是在考驗(yàn)?zāi)愕南髌すΨ蚺?只需要黃色的皮,盡可能少地把中間白色的瓤削下來(lái).
3.把削下的黃皮切成大約2-3公分長(zhǎng),0.1-0.2公分寬的細(xì)絲,放在一邊待用.
4.把剛才削了黃皮后的柚子剝?nèi)ブ虚g的白瓤,取出最里層的柚子肉(別忘了把柚子肉里的核也取出來(lái)哦)
5.把柚子肉放入攪拌機(jī)中,加入一杯水,打成泥漿狀(如果沒(méi)有攪拌機(jī),可以把柚子肉切成小薄片代替)
6.取一個(gè)不銹鋼的湯鍋,把打好的柚子泥漿倒入,加入200克冰糖,加入先前切好的黃皮細(xì)絲,先開(kāi)大火,用勺子攪拌使其中的冰糖融化后,再轉(zhuǎn)小火熬制2個(gè)小時(shí).其間要不時(shí)地去攪動(dòng)一下鍋?zhàn)?
7.二小時(shí)后關(guān)火,待冷卻后,加入蜂蜜攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了.取出裝入玻璃瓶,放冰箱冷藏,隨吃隨取.
PS.柚子茶剛做好時(shí),是甜中帶點(diǎn)微苦,放冰箱冷藏一段時(shí)間后,苦味會(huì)減淡一些,而且據(jù)說(shuō)放得時(shí)間越久,味道越好.
柚子茶的做法
