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用料 :

蹄膀 500克 蓮藕 
姜片 300克 蔥段 
大料 料酒 
生抽 胡椒粉 
鹽 雞精 
糖 蠔油 

做法 :

1.小蹄膀洗凈放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖腌制15分鐘
2.蓮藕去皮拍酥，切塊
3.熱鍋下油，下入蔥姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至兩面微黃
4.調(diào)入鹽，生抽、蠔油，炒至小蹄膀上色均勻，烹少許料酒翻炒
5.加入清水，沒過小蹄膀就行。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮40分鐘
6.然后再下藕塊，燒10分鐘，開蓋收汁即可

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