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用料 ：

雞胸脯肉 、花椒 
生姜、  蒜 
辣椒 、料酒 
醋 、青椒 
紅椒 、鹽 
蔥 

做法 ：

1、雞肉清洗干凈
2、把雞肉切成丁
3、熱鍋加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸
4、放入雞丁翻炒
5、同時(shí)加入些許的鹽
6、加入料酒，開(kāi)始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來(lái)
7、接著可以加入醋，沒(méi)過(guò)雞丁
8、蓋上鍋蓋,開(kāi)始中火燜煮三分鐘。這就是“一燜
9、三分鐘后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完
10、加入青紅椒絲，可以出鍋了

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