垮燉魚(yú)的材料:
鯉魚(yú)一條，豬肥肉，蒜片，姜片，蔥段，干辣椒段，花椒十?dāng)?shù)粒，大料一顆，醬油，醋，料酒，白糖，鹽，胡椒粉，雞精（味精皆行）
垮燉魚(yú)的做法:
1.坐鍋點(diǎn)火，肥肉下鍋煸出油來(lái)。
2.魚(yú)下鍋，兩面略煎一下。記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可。（我家的鍋有點(diǎn)小，只能將魚(yú)斬兩截了）
3.倒入少量的料酒（此時(shí)要小心，倒入料酒后鍋里會(huì)水油飛濺，注意別燙著）烹一下，然后將所有的輔料（除肥肉已經(jīng)下鍋外）、調(diào)料（除鹽外）統(tǒng)統(tǒng)下鍋。
4.倒入清水（自來(lái)水即可）。水差不多要沒(méi)過(guò)魚(yú)面，這個(gè)魚(yú)頭太高，我加了老多的水也沒(méi)能把魚(yú)淹沒(méi)，就這么滴了。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)~~
5.、開(kāi)鍋后依然大火煮10分鐘左右再放鹽，然后改小火就那么燉著吧（這會(huì)兒，不用再蓋鍋蓋了，就那么敞著燉），少則半小時(shí)候，多則兩小時(shí)，自己看著辦吧，只要?jiǎng)e燉糊了就成。另外，記住，中途要偶爾用鏟子抄下鍋底的，小心粘鍋了。如果最后剩下的湯汁比較多，就開(kāi)大火收下汁就OK啦~
火鍋網(wǎng)特別推出：火鍋炒料機(jī)。炒料機(jī)網(wǎng)：arab-african.com 客服：笑笑 聯(lián)系電話(huà)：18283847111
