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魚香豇豆的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時間:2013-12-24 16:14:28 | 作者: | 來源: | 瀏覽:833次 ]

  • 主料:豇豆200克 
    調料:泡椒10克 姜5克 大蔥5克 大蒜(白皮)5克 鹽3克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 醬油5克 辣椒油30克 香油5克

    烹飪方法

    1. 泡辣椒去籽、去蒂,剁成細末;

    2. 姜去皮,切成粒;

    3. 蒜去皮切成粒;

    4. 蔥洗凈,切成蔥花;

    5. 碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻,調味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻,即成冷菜魚香味汁;

    6. 豇豆洗質嫩者,洗凈、理順,切去兩端,切成5厘米長的節(jié),再放入沸水鍋中焯水,待煮至斷生撈出,加香油拌勻,分散晾冷;

    7. 焯熟的豇豆整齊擺放盤中,食用時淋上調好的味汁即成。

    口感:酸辣適口。

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