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主料：豬肉（瘦）300克、蒜苔適量

調(diào)料：泡椒30克、醬油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽3克、味精1克、豌豆淀粉25克、植物油20克

做法：

1. 蒜苔洗凈，切成小段。

2. 豬肉清清干凈，切成薄厚均勻的片，用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻。

3. 將醬油、白糖、醋、味精、清湯適量、水豆粉混合制成魚香汁。

4. 鍋中倒入適量的油，燒到六成熱時放入肉片炒散。

5. 再放入泡辣椒末炒出紅色，放入姜、蒜蔥炒香，再放入蒜苔炒勻，倒入魚汁翻炒至熟即可。