主料：雞腿200克
調料：大蔥5克，大蒜（白皮）5克，辣椒油10克，醬油5克，鹽3克，味精1克，花椒粉2克，辣椒(青、尖)20克
做法：
1.雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內浸泡30分鐘，取出涼后切成絲；
2.蒜去皮，去蒂，洗凈后切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細絲；
3.將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中，兌成汁；
4.將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲，將兌好的調味汁淋在雞絲上，拌勻即可。
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