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用料：小黃花魚適量，料酒2勺，老抽1勺，白糖1大勺，老醋2勺，甜面醬2勺，花椒粒十幾粒，食鹽少許，蔥姜蒜適量

1.  備料

2.  將小黃魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，放入十幾�；ń�、料酒、少許鹽腌漬30分鐘。

4.  炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好面粉的小黃魚。

5.  煎至兩面金黃，盛出備用。

7.  炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。

8.  放入兩大勺甜面醬炒香。

10.  加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。

11.  加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經(jīng)很咸了）

13.  大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。

14.  魚肉鮮嫩，咸中帶甜。

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