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干煸麻辣魚塊的烹飪方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-12-25 14:05:34 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1207次 ]


  • 用料：草魚（我只用了半條），芹菜苗幾根，香菜，花生碎，花椒，干辣椒，辣椒面，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，白酒，白糖

    做法：
    1.草魚洗凈，去魚線，魚鰭，魚尾。
    2.魚肉切塊,加一小勺鹽，倒入料酒腌制15分鐘，去腥。
    3.鍋里倒油燒熱，倒入魚塊，油炸備用。
    4.鍋底留一點底油，涼油放花椒，慢慢烹出香味，倒入姜絲，蔥花，干辣椒炒出香味。
    5.倒入炸好的魚塊 ，放鹽，雞精，糖，辣椒面，倒一點白酒，干煸一會。
    7.放入切好的小芹菜苗翻炒，最后放花生碎，香菜碎煸1分鐘即可出鍋。

    特色：這道菜吃米飯很下飯，麻辣咸鮮，涼著吃是一道下酒的好菜，非常過癮，吃不出一點點的魚腥味，愛吃魚的朋友可有口福了熱吃涼吃都好吃的。


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