食材
- 主料
平菇100g
菠菜200g
高筋面粉200g
-
- 輔料
香油
適量 鹽
適量 雞精
適量 生抽
適量 蠔油
適量 清水
適量 1.平菇清理好，切碎待用。
2.菠菜清理干凈待用。
3.把清理好的菠菜，用開水燙去草酸。
4.撈出控水。
5.然后，取適量的菠菜放入打汁機里打成汁狀待用（另一些留著到后面再用）。
6.廚師機里放入高筋粉，用打好的菠菜汁和面。
7.和好后，醒10分鐘。
8.然后用搟面杖搟面。
9.面片上面均勻的撒上面粉，用力均勻的搟，面片一點一點的在變大。
10.搟好后（薄厚隨意），折疊起來。
11.用刀切成條狀即可。
12.散開。在散開的面條上面撒一些面粉，以防粘連。
13.上煮鍋，水開后放入平菇碎。
14.再放入適量雞精。
15.放入適量的鹽。
16.放入蠔油、生抽入鍋。
17.下入面條煮開。
18.再次煮開時，放入燙熟的另一些菠菜。
19.關(guān)火，放入適量香油調(diào)味。
20.出鍋上桌。
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