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雪魔芋燒鴨的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時(shí)間:2013-12-25 16:33:46 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:1474次 ]


  • 用料：鮮鴨500克、雪魔芋200克、郫縣豆瓣30ml、新鮮尖紅辣椒、姜10克、干花椒5克、香葉3片、料酒40ml、醬油15ml、鹽5克、胡椒粉和蔥適量。  

     

    做法：

    1、將雪魔芋用清水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)以上，然后擠干水分備用用；將鴨子洗凈后切成塊，鍋中水燒開后放入鴨塊，大火煮開后撈起備用；  
       
    2、鍋內(nèi)油7成熱后，放入干花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻；加入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開；  
       
    3、轉(zhuǎn)小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調(diào)味；起鍋的時(shí)撒上香蔥即可。     

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