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食材

• 主料

• 草魚塊

  300g

• 糯米100g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 八角

  適量

• 桂皮

  適量

• 花椒

  適量

• 香葉

  適量

• 姜

  適量

• 腐乳汁

  適量

• 料酒

  適量

• 胡椒

  適量
步驟

1.將糯米， 八角， 桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；

2.繼續(xù)炒制米直至發(fā)黃，大料散發(fā)香味出來；

3.將炒好的米倒入磨碎機(jī)中；

4.將它們一起粉碎成細(xì)小的微粒；

5.放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；

6.抓勻后一起腌制半個(gè)小時(shí)；

7.將玉米葉墊入蒸籠底；

8. 上面碼好腌好的魚塊；

9. 水開后大火蒸上十五分鐘， 再在上面撒點(diǎn)水和適量的油， 再大火蒸上十五分鐘；

10.出鍋后撒上小蔥末即可。

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