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用料：雞胸肉1塊、黃瓜1條、郫縣豆瓣醬2勺

配料：花椒1小撮、蔥段、姜片3片、醬油1勺、糖1勺、鹽少許、雞精少許、清水2勺

做法：  

1、鍋中加入清水，直接加入姜片和蔥段，煮沸；  

2、水開后把雞胸放入； 

3、大約5分鐘，用筷子能輕松扎透雞肉，而且沒有血水流出，雞胸就熟透了；  

4、雞胸自然降溫，黃瓜洗凈后切絲鋪在盤子底部； 

5、待雞肉放涼后，用手順著雞肉紋理一條一條撕開，鋪在黃瓜絲上；  

6、起炒鍋，倒入油，待油稍熱后轉小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且變黑后，丟掉花椒，只留下底油； 

7、倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；  

8、倒入清水、醬油、糖、雞精，煮沸后澆在雞絲上。 

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