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食材

• 主料

• 仔雞1只

• 青筍

  500g
• 輔料

• 礦泉水

  適量

• 花椒

  適量

• 燈籠泡椒

  適量

• 指彈頭泡椒

  適量

• 郫縣豆瓣醬

  適量

• 泡姜

  適量

• 大蒜

  適量

• 糖

  適量

• 白糖

  適量

• 生抽

  適量
步驟

1.仔雞洗凈后剁成大塊

2.焯水去掉血沫

3.撈出清洗干凈

4.蒜剝?nèi)ネ馄?/p>

5.燈籠泡椒準(zhǔn)備好，這個(gè)可以不剁碎

6.指彈頭泡椒與泡姜剁成顆粒

7.青筍去皮切成方塊

8.鍋里放油燒熱把泡姜與泡辣椒倒入炒香

9.把蒜與燈籠泡椒，花椒放進(jìn)鍋里

10.炒出香味

11.倒入礦泉水，放適量白糖調(diào)味

12.調(diào)料水燒開后，把焯水后的雞肉倒進(jìn)鍋里

13.大火燒開后轉(zhuǎn)中火

14.煮二十分鐘左右

15.把青筍頭放進(jìn)鍋里

16.混合煮兩三分鐘后關(guān)火出鍋

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