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清香雞的方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-12-26 09:17:25 | 作者: | 來源: | 瀏覽:2378次 ]


  • 主料:雞肉1只

    輔料:干香菇40克  粉絲1把
    調(diào)料:花生油1小匙  食鹽5克  蒜15克  小蔥30克  沙姜15克  黃酒15毫升


    清香雞的做法
    1.將干香菇洗凈,用溫水泡發(fā),雞洗凈備用
    2.鍋內(nèi)放適量的水(約2000克),將香菇放進鍋內(nèi),煮開后轉(zhuǎn)小火,煮30分鐘左右
    3.將清遠雞放進湯內(nèi),轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,加蓋煮10分鐘
    4.10分鐘時提起雞控凈雞肚子里的水
    5.再繼續(xù)小火煮5分鐘
    6.煮好的雞晾涼,切成塊備用
    7.湯內(nèi)可加入適量的蔥和粉絲一起煮,加鹽調(diào)味即可  
    8.將砂鍋燒熱,加入1小匙花生油,將鹽、蔥、蒜和沙姜一起放進鍋內(nèi)爆香
    9.將雞塊倒進砂鍋內(nèi)
    10.加入約100毫升的雞湯
    11.加入15毫升的黃酒,煮開即可出鍋 

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