主料：莼菜
輔料：鯽魚
調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒
1、將鯽魚洗凈，放入鍋中，加料酒煮至魚表面微熟時(shí)將魚皮去掉備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入鯽魚煎制上色，烹入料酒，沖適量開水，加入蔥段、姜片，大火煮至湯色奶白，調(diào)入鹽、胡椒粉，加莼菜燉熟即可。
特點(diǎn)：魚肉鮮嫩，湯味醇厚。
鯽魚湯的做法--莼菜鯽魚湯
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