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主料：草魚，老豆腐

配料：八角，桂皮，生姜，干辣椒（可不放），冰糖，花椒，蔥；生抽，老抽，料酒

做法：

1.老豆腐切成約0.3厘米厚的小塊；草魚宰殺處理干凈，剁成塊；生姜切片，蔥攙結(jié)，干辣椒去籽剪成絲；

2.熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后舀出待用；

3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入魚塊（魚皮的一面朝下），中小火，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后下入兩小勺料酒；

4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥結(jié)、干辣椒、鹽，再下入淹過鍋內(nèi)所有材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燒至鍋內(nèi)只有少量湯汁后即可起鍋。

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