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主料：原殼毛蜆500克，青紅椒末10克，香蔥末10克，香菜末10克，干紅辣椒20克

調(diào)料：紅油150克，一品鮮醬油20克，味精10克，糖5克

烹飪方法：

1、先將毛蜆涼水下鍋，小火將水燒開、毛蜆張開口后，撈出去掉一半殼，將另一半蜆殼帶肉擺入盛器內(nèi)。

2、鍋上火放紅油、干紅辣椒、一品鮮醬油，小火浸出麻香味，沖入裝有青紅椒末、香菜末、香蔥末的碗里，加味精、糖，澆在裝盤后的毛蜆肉上，撒上香蔥末即可。

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