食材
- 主料
龍利魚1條
-
- 輔料
油
適量 鹽
適量 粉芡
適量 蔥
適量 姜
適量 蒜
適量 生抽
適量 白糖
適量 醋
適量 雞精
適量 料酒
適量 蠔油
適量
1.龍俐魚一條，用刀（隨意）切小塊放入一個碗中待用。
2.備好蠔油、雞精適量放入一個碗中。
3.再放入適量料酒。
4.放入適量生抽。
5.放入白糖適量。
6.放入適量的醋調(diào)勻。
7.備好蔥姜蒜待用。
8.把備好的蔥姜蒜放入調(diào)好的汁碗中。
9.再調(diào)好的糖醋汁，取一部分（適量）倒入龍俐魚塊碗中，腌10--15分鐘，再放入適量粉芡。
10.拌勻。
11.上油鍋，用適量的熱油炸龍俐魚。
12.炸至金黃色即可撈出，控油。
13.另起鍋，不用放油（盡量減少油的用量，少油少鹽哈），直接把炸好的龍俐魚放入鍋中。
14.倒入調(diào)好的糖醋汁。
15.大火燒至湯汁裹在魚塊上面即可出鍋。
16.上桌。
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