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用料 ：

大尖椒 3只、 肉末 半小碗
生抽 2勺 、老抽 適量
料酒 2勺 、雞蛋 1個(gè)
淀粉 1勺 、蔥花 適量
醋 半勺 、糖 半勺

做法 ：

1.大尖椒去蒂去芯洗凈（尖椒內(nèi)部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1個(gè)雞蛋，1勺淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)老抽和蔥花混合均勻。順時(shí)針攪拌至發(fā)粘上勁。
2.用筷子將肉末分別塞進(jìn)尖椒里。用廚房紙將尖椒表面水分擦干。
3.油鍋燒熱，入尖椒中火慢煎，蓋上蓋子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，半勺醋，一點(diǎn)點(diǎn)老抽混合成調(diào)味汁。
4.尖椒煎至兩面起皮發(fā)皺（時(shí)間比較久，煎好一面再翻面煎另一面）時(shí)，倒入調(diào)味汁。
5.蓋上蓋子，小火燜煮至湯汁收干。裝盤。

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