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芋仔煮鴨的材料:

主料：鴨子一只
 

芋仔煮鴨的做法:

參照粵菜芋仔炊鵝改進。
鵝太大，一家人吃不完，用鴨子代替。
鴨子洗凈瀝干水。
鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）涂在鴨上，腌兩小時。
芋仔刮皮洗凈
開平腐乳兩塊搗碎（不夠桂林腐乳香，咸）、一大匙羹海鮮醬、半匙羹柱侯醬、三匙羹味極鮮，加150克清水調(diào)好。
把整只鴨及芋仔放進鍋，倒入調(diào)好味的醬汁和山黃皮。
大火燒開轉(zhuǎn)小火，每15分鐘翻一次身。一個小時熟，斬件淋汁。
味濃咸香，

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