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山楂鴨的材料:

干山楂、陳皮、草果、桂皮、小茴香、蔥、姜、料酒、冰糖、鹽、醬油
 

山楂鴨的做法:

1，鴨子切塊，蔥切段，姜切片。
2，把干山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗干凈，放入茶包內(nèi)。半只鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陳皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。
3，煮開(kāi)一鍋水，把鴨子放入燙一兩分鐘撈出，沖洗干凈，瀝干水分。
4，鍋里放適量油，加熱，并下蔥段、姜片炒香。
5，下鴨塊翻炒，并趁著大火倒一些料酒噴香。
6，放入醬油上色。
7，然后把鴨子轉(zhuǎn)入燉鍋中，加足量水沒(méi)過(guò)鴨子，并把香料包也放入。

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