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干鍋茄子帶魚的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-25 09:10:29 | 作者: | 來源: | 瀏覽:930次 ]



主料:新鮮帶魚

配料:姜

調(diào)料:料酒、鹽

做法

1. 帶魚清洗干凈,去掉表面的白膜,瀝干水分

2. 準(zhǔn)備稍多些的姜末,撒在魚塊上

3. 撒入適量的鹽

4. 倒入一點料酒,腌制兩小時。天熱要蓋保鮮膜放入冰箱儲存

5. 腌制好的帶魚拿出,用廚房紙一塊塊擦干水分,或者晾干水分

6. 鍋內(nèi)燒油,入帶魚塊炸至淺黃撈出瀝油,稍稍冷卻

7. 再入熱油,復(fù)炸一道,炸至表面金黃,外酥內(nèi)軟即可

8. 炸好的帶魚用吸油紙吸干多余油分,備用


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