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豉汁鳳爪的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時間:2013-12-25 09:31:14 | 作者: | 來源: | 瀏覽:942次 ]


  • 主料：雞腳350克，蒜頭3瓣，豆豉1湯匙，生姜5片，料酒半湯匙

    調(diào)料：生抽1湯匙，白糖1/4湯匙


    做法：

    1：雞腳清洗干凈，斬掉指甲；

    2：鍋里放進2碗水，加入姜片、料酒、雞腳煮開；

    3：水開后再煮1分鐘，把雞腳撈起，沖干凈，瀝干水分；

    4：蒜頭和豆豉剁成茸；

    5：熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻；

    6：加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開后轉小火燜15分鐘；

    7：大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上蔥花，裝碟上桌。

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