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白菜肉沫煎餅的做法
[ 錄入者:2243871174 | 時(shí)間:2013-12-25 10:13:24 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:972次 ]

  • 主料:大白菜1/3個(gè),小麥面粉200克,粉條(干)1把,豬肉餡100克

    調(diào)料:食鹽1茶匙,姜3塊,蒜3瓣,料酒1湯匙,生抽2湯匙,蠔油1/2湯匙,香油1/2湯匙,胡椒粉適量


    白菜肉沫煎餅的做法

    1.面粉加水和成絮狀

    2.揉成光滑的面團(tuán)醒二十分鐘

    3.白菜剁成細(xì)末、粉條提前泡軟

    4.將粉條切碎加白菜末、肉末和以上調(diào)味料混合拌勻

    5.醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成大小適中的劑子

    6.將劑子搟成面皮加入餡

    7.像包包子一樣包起來(lái)

    8.稍稍摁一下讓反面成餅狀

    9.下油鍋煎至兩面金黃


    烹飪技巧

    1、這個(gè)面皮有點(diǎn)兒厚,所以在煎的過(guò)程中先加水燜一下;

    2、內(nèi)餡中肉和菜的比例隨自己喜好增減。



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