火鍋材料：豬肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個(gè)、色拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克
火鍋配菜：蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個(gè)、蝦餃200克
醬料材料：生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根 豬排火鍋的做法
1.鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入排骨，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用
2.鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，放入大料姜片蒜片煸炒出香味
3.調(diào)小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油
4.將排骨放入翻炒約2分鐘
5.加料酒、生抽、老抽，將顏色炒勻后倒入開(kāi)水
6.加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘，出鍋前再調(diào)入少許鹽倒入火鍋中就可以開(kāi)始燙火鍋了，加入自己喜歡的火鍋配菜
7.把醬料材料混合在一起，加少許白開(kāi)水調(diào)制成醬料，美美的享用吧
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