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食材：牛蛙1斤 尖椒片100g、小米椒片50g、青筍條100g、泡椒50g

酸菜醬100g、飄香油30g、鹽10g、雞精20g、耗油20g.

做法：

1.牛蛙宰殺洗凈后砍成3cm的塊碼入（鹽5g）;

2.凈鍋四成熱油，下入碼味后的牛蛙滑油五成熟撈起待用，將青筍條過(guò)油撈出待用 ;

3.凈鍋下入油150g，下入泡椒50g，姜、蒜適量炒香下入尖椒片，小米椒片炒香，下入酸菜醬，添入高湯8兩，調(diào)入鹽5g，耗油、雞精、下入牛蛙、青筍條燒至牛蛙熟時(shí)撈出裝干鍋、淋上添香飄香油。

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