材料：紅鰱、西紅柿、地瓜粉、鹽、醬油、麻油
１、前期工作：紅鰱切段（最好３厘米寬，７厘米長(zhǎng)，***不可切太短，否則魚刺又細(xì)又長(zhǎng)）洗凈，放在碗內(nèi)用醬油腌泡入味。至少要泡半個(gè)小時(shí)，其間要翻動(dòng)幾次，使魚肉充分接觸醬油。
２、煮時(shí)：西紅柿洗凈切塊。
３、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之后放入水，等它燒開。（有的人覺得紅鰱比較腥，可以加姜片。）
４、在等水的時(shí)候，放一些地瓜粉在碗內(nèi)，加一點(diǎn)點(diǎn)的水，使其融化，成糊狀。使魚塊充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一點(diǎn)一點(diǎn)地加水，***不可一下加入許多水。）
５、水開后，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動(dòng)，并根據(jù)需要再加一點(diǎn)鹽。最多３分鐘之后，可以裝鍋。
６、加入少許麻油，味道更鮮美。
魚的做法
