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霸王蔥油兔的方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-12-25 15:06:03 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1478次 ]


  • 主料:兔肉1只

    調(diào)料:色拉油少許  食鹽適量  蔥適量  姜適量  八角4個  花椒適量  生抽1勺  老抽3勺  花雕酒2勺  檸檬汁少許  白糖1勺  茴香籽適量  小蔥適量


    霸王蔥油兔的做法
    1.兔腿清洗干凈
    2.加入八角茴香
    3.加入鹵水汁(沒有可不加)
    4.加入花椒
    5.加入生姜片和大蔥段
    6.三勺老抽一勺生抽
    7.一勺白糖
    8.少許鹽
    9.兩勺花雕酒或者料酒
    10.擠點檸檬汁
    11.腌制30分鐘
    12.把腌制好的兔腿和其它所有調(diào)料都放入鍋中,再加些水。大火燒開后改小火燉20分鐘
    13.把兔腿和湯汁放在容器里浸泡2個小時,一個小時的時候翻面
    14.兩個小時后把兔腿放在一個盤子里晾干水分
    15.把兔腿肉割下后放在鍋里煎到兩面金黃
    16.把蔥姜切好
    17.鍋中放油開小火把蔥姜爆香。最后把蔥姜放在剛才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊
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