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瓜子肉的制作方法

[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-23 14:58:35 | 作者: | 來源: | 瀏覽:663次 ]

主料：五花肉500克
輔料：醬黃瓜150克
調(diào)料：冰糖適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量，江米酒適量，胡椒粉適量，植物油適量

瓜子肉的做法
1.帶皮五花肉500克洗凈
2.切成0.5cm見方的連皮肉丁
3.脆醬瓜100克切成小丁
4.炒鍋加熱，倒入少量食用油，放入五花肉丁
5.用中火炒至五花肉變白出油后撈出備用
6.另起鍋，燒熱后加入少許食用油，放入蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒
7.鍋中加入米酒、老抽、金瀾醬油/生抽、醬瓜汁和胡椒粉，翻炒出香味
8.再倒入熱水，沒過肉丁大概約3厘米左右，大火燒開
9.加入醬瓜丁
10.放入冰糖煮至融化
11.將這一鍋肉和肉湯一起倒入砂鍋中，小火燜煮30分鐘左右，煮至汁濃肉軟
12.提前燜一鍋米飯，做成蓋澆飯即可

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