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主料：豬頭肉350克 

調(diào)料：大蒜（白皮）10克 大蔥30克 青蒜10克 姜3克 辣椒粉5克 花椒2克 香油5克 醬油10克 白砂糖5克 鹽2克 味精1克 醋5克

做法：

1.豬頭肉洗凈；大蒜剝?nèi)ニ馄は磧�；蔥、蒜苗分別洗凈；姜洗凈切片。

2.鍋中倒入適量的水，放入豬頭肉、蔥2支、姜片、花椒粒，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。

3.撈出豬頭肉，上面用重物壓扁，直到冷卻后用刀切成薄片，排擺在盤子中。

4.把剩余的蔥、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、調(diào)味料（香油、醬油、糠、鹽、味精、白醋）一起攪拌均勻。

5.最后，把調(diào)勻的料汁淋在豬頭肉就可以了。